Cupone Salice Salentino Negroamaro D.O.C Riserva 2016
Negroamaro 90% - Malvasia Nera 10%
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Vino rosso di particolare luminosità e consistenza. All'olfatto mallo di noce ed erbe mediterranee.
Al palato morbidezza di tannini e note balsamiche.
Varietà delle uve:
Negroamaro 90% — Malvasia Nera 10%
Gradazione alcolica:
13,5 % vol.
Produzione per ha — età dei vigneti:
8.000 bottiglie (4000—4500 ceppi per ha) — 45/50 anni
Sistema di allevamento: alberello
In cantina:
Le uve macerano e fermentano per due settimane. Il vino che se ne ottiene viene affinato in botti di rovere francese da 5 hl per dodici mesi.
Durata:
Solo le annate migliori vengono imbottigliate. La sua durata non è inferiore ai sei/sette anni.
Abbinamenti:
Agnello, patate e lampascioni al forno; Salsiccia fresca di Guagnano al fornello; Spezzatino di cinghiale.