LE CAMARDE NEGROAMARO & PRIMITIVO SALENTO IGP 2020

11,95 €

Questo vino è fatto con le uve di tre vigne di contrada Camarda. Noi le chiamiamo Le Camarde quasi fossero delle vecchie sorelle che ogni anno, instancabilmente, ci regalano grandi vini. Da giovane ha un colore rosso profondo e un profilo sensoriale complesso con sentori di pot pourri di fiori secchi. Al palato note di caffè e cioccolato fondente. Finale lungo sostenuto da tannini setosi.

Quantità

UVE

80% Negroamaro – 20% Primitivo

ZONA DI PRODUZIONE ED EPOCA DI VENDEMMIA

Guagnano – La vendemmia viene effettuata manualmente: il primitivo all’inizio di settembre, il negroamaro nella seconda decade dello stesso mese.  

IN CANTINA

Le uve vengono sottoposte ad una pigiatura-diraspatura delicata.  La macerazione dura all’incirca 2 settimane. Il vino che se ne ottiene affina per 3 mesi in barrique di rovere francese.

DURATA

Vino pronto dopo circa 6 mesi di affinamento in bottiglia. Durata non inferiore ai 10/15 anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO – ABBINAMENTI 

18° C - Pecorino sardo stagionato; Filetto di maiale alle erbe; Sigaro toscano.

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