DIECIANNI SALICE SALENTINO NEGROAMARO DOP 2021

8,15 €
Tasse incluse

La denominazione Salice Salentino Negroamaro è una delle prime nate in Puglia: infatti, è stata istituita ad aprile del 1974. L’area geografica vocata alla produzione di questa importante DOP comprende in tutto 7 comuni del Nord Salento tra cui Guagnano. Il Diecianni Salice Salentino Negroamaro ha un colore rosso compatto con delicate sfumature granata. Il profilo sensoriale è complesso: esso spazia dalla tipica nota di tabacco a quella della vaniglia. In bocca esprime sensazioni di mandorla amara su un tannino potente

Quantità

UVE

100% Negroamaro 

ZONA DI PRODUZIONE ED EPOCA DI VENDEMMIA

Guagnano – La vendemmia viene effettuata manualmente nella seconda decade di settembre. 

IN CANTINA

Le uve macerano per circa 7 giorni in serbatoi di acciaio a 26-28° C. Affina in barrique francesi per circa 6 mesi.

DURATA

Da bere subito o da conservare per almeno 4/5 anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO – ABBINAMENTI

18°C – Polpo alla pignata; Carne alla genovese; Agnello in umido con piselli; Melanzane alla parmigiana.

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