DieciAnni Chardonnay Salento I.G.P. 2019
Chardonnay 100%
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Vino dal colore giallo paglierino. Al naso note di ananas, percoca ed erbe aromatiche il tutto sostenuto da spezie dolci. Straordinario all'assaggio con finale equilibrato e dalla buona sapidità.
Varietà delle uve:
Chardonnay 100%
Gradazione alcolica:
12,5/13 % vol.
Produzione per ha - età dei vigneti:
8.000 bottiglie (5000 ceppi per ha) — 30 anni
Sistema di allevamento: spalliera
In cantina:
Il mosto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve viene mantenuto a temperatura controllata. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio. Il vino che ne scaturisce affina "sur lies" in barrique di rovere francesce per circa 6 mesi.
Durata:
mantiene la sua freschezza e sapidita per almeno 5 anni.
Abbinamenti:
Ravioli di branzino con fumetto di pesce; Coniglio alla cacciatora; Risotto zucchine e gamberi.