Le Camarde Negroamaro & Primitivo Salento IGT
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Le Camarde Negroamaro e Primitivo Salento I.G.P. 2016

Negroamaro 80% - Primitivo 20%.

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Da giovane è di colore rosso compatto con un profilo sensoriale di frutta rossa matura. Evolve in note di liquirizia, ginepro e china.
I tannini sono morbidi e avvolgenti.

Varietà delle uve:
Negroamaro 80% — Primitivo 20%

Gradazione alcolica:
13,5 % vol.

Produzione per ha — età dei vigneti:
8.000 bottiglie (4000—4500 ceppi per ha) - 45/50 anni

Sistema di allevamento: alberello

In cantina:
Le uve macerano e fermentano per due settimane.
Il vino che se ne ottiene viene affinato in barriques di rovere francese per circa tre mesi.

Durata:
Questo vino rappresenta la perfetta sintesi enologica dei due vitigni autoctoni per eccellenza del Salento.
La sua durata non é inferiore ai sei/sette anni.

Abbinamenti:
Pecorino sardo stagionato; Filetto di maiale alle erbe; Agnello arrosto; Sigaro toscano.

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1.66 kg
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