DieciAnni Primitivo Salento I.G.P. 2019

Vino che al debutto é di colore rosso compatto con intense sfumature violacee. Ampio e persistente all'olfatto, di profurno intenso ed elegante, in bocca sprigiona sentori di liquirizia.

Varietà delle uve:
Primitivo 100%

Gradazione alcolica:
13,5 % vol.

Produzione per ha — eta dei vigneti:
8.000 bottiglie (4000—40500 ceppi per ha) — 40 anni

Sistema di allevamento: alberello

In cantina:
Le uve macerano e fermentano per una settimana in serbatoi di acciaio. Affinamento in barrique francesi per 3 mesi.

Durata:
Pronto appena in commercio con una interessante evoluzione nei successivi 4/5 anni.

Abbinamenti:
Stinco di maiale; Capretto al fornello e funghi cardoncelli; Brasato di manzo al primitivo.